Westmalle Double

酒精 :7.0 % 330 ml

No. BE027

HK$24.00

    

比利時境內約有70多間修道院授權生產啤酒,依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple,比較能表現出Abbey Beer強調重口感的特色的應該是Double與Triple。
 Double顏色暗沉,散發巧克力與成熟水果的香味,適合與口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精濃度在8%~10%,是Abbey Beer酒廠生產最多的等級,較高的酒精含量有助於內含香味的平衡度。
 
在市面上的修道院啤酒主要是Double跟Triple,Single通常是供修道士在用餐時飲用,只有極少數流通在市場上,酒客們想飲用只能前往修道院的附設酒吧購買,別懷疑修道院有屬於自己的酒吧、商店,販賣修道院的啤酒、杯子、紀念物,修道院啤酒有專屬的杯子.形狀類似宗教儀式使用的聖杯,使用這種杯口較大的杯子能使修道院啤酒的香氣更能凸顯,至於Trappist跟Abbey的詳細差別將在下文中詳細解說.
 
Westmalle Tripel 誕生於西元1934年,在西元1950年左右時曾經調整過配方,使其增加較多的啤酒花使用量,從此配方就一直維持到現在,並無較劇烈改變。這款Tripel三倍啤酒可說是所有Tripel啤酒的先驅,其特徵如金黃色酒液.高酒精濃度,是其時代背景下的產物,在此娓娓說來:在第一次世界大戰後,比利時政府下令禁止於酒吧販售高酒精濃度的烈酒(如Gin琴酒),但是許多平民老百姓依然渴望烈酒所帶來的強烈感,卻苦無烈酒可喝,Westmalle修道院的修道士看到了大眾的需求,於是使用能適應高酒精環境下的Westmalle酵母,並且提高麥汁的原始麥汁濃度,再行二次發酵,誕生了高酒精濃度的 Westmalle Tripel,滿足許多想回味高酒精濃度的顧客需求,而且在當時源自於捷克的Pilsener Lager啤酒憑藉著金黃色酒液,帶給世人獨特的清涼視覺感受,已成為世界上最受歡迎的啤酒種類,Westmalle Tripel也迎合世人的新喜好,大量使用Pilsener麥芽釀製出如同Lager啤酒一樣的金黃色酒液,金黃色酒液.高酒精濃度的結合,讓世人驚訝不語,成為修道院啤酒的典範,其他間修道院也紛紛加入釀製Tripel啤酒的行列,甚至連其他兩家Trappist修道院,Achel修道院及Westvleteren修道院(啤酒品評全世界第一名)也是使用Westmalle酵母來釀製自家的修道院啤酒,Westmalle Tripel的歷史價值即可所見。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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